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Kraftkerl Oregano (Peperonata)

Kraftkerl: Oregano ist mehr als ein aromatisches Pflichtgewürz auf der Pizza oder im Griechischen Salat. Sie ist auch eine sehr heilkräftige Pflanze, die aus der Bergwelt der Mittelmeerländer stammt. Das Kraut zählt zu den kraftvollsten Kräutern und den wirkungsvollsten, natürlichen Antibiotika, die jemals untersucht wurden. Was die Wenigsten wissen: er ist auch ein stark fungizides Mittel und wirkt gut bei Pilz-Infektionen. Interessant ist seine blutverdünnende Wirkung. Oregano wird deshalb auch als Vorbeugung gegen Krankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall geschätzt. Wirksam ist Oregano außerdem bei folgenden Problemen: Akne, Arthritis, Entzündungen, Verdauungsproblemen, Grippe und Erkältung, hohem Blutdruck, chronischen Kopfschmerzen, chronischer oder akuter Entzündung der Nasennebenhöhlen. Darüber hinaus unterstützt er die Leber- und Gallenfunktion. Wer Oregano frisch verwenden möchte, kann die Triebe und Blätter während der Wachstumszeit vom Frühjahr bis zum Herbst laufend ernten. Besonders gut eignet sich Oregano für die Herstellung eines Pestos. Aber auch in einer Gemüsebeilage, der „Peperonata“ darf er nicht fehlen.

Zutaten

Rezept Peperonata

  • ½ Dose gehackte Tomaten (oder 4 geschälte, frische Tomaten in Würfel geschnitten)
  • 3 rote Paprika
  • 2 gelbe oder grüne Paprika
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 violette Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chili-Schote
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • frischer Oregano und Basilikum

Zubereitung

Gemüse in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern und dünsten, bis das Gemüse weich (nicht matschig) und die Sauce etwas eingedickt ist. Kräuter kleinhacken und dazugeben. Die Peperonata passt zu allen kurzgebratenen Fleischgerichten, Grillfleisch und Fisch.

Haltbarkeit

Wird frisch genossen.


Anwendung

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